Ragoût de poule au vin blanc

Ingrédients

• 1 poule
• 800g de pommes de terre (charlotte)
• 1 cuillère à soupe (bien remplie) de farine
• 0,5 l de vin blanc sec
• 1L d’eau
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre

Préparation

Découper la poule en morceaux (ailes, cuisses, avant cuisses, blancs en 2 …)

Cuisson

-Dans une cocotte, de préférence anti-adhésive, faire dorer les morceaux de viande dans un peu
d’huile.
-Oter les morceaux de viande, baisser le feu, verser la farine et bien mélanger.
-Verser le vin blanc petit à petit tout en remuant, toujours à feu doux jusqu’à obtenir une pâte
lisse et liquide.
-Ajouter l’eau.
-Remettre les morceaux de viande et augmenter le feu jusqu’à ébullition.
-Ajouter la feuille de laurier, saler, poivrer.
-Laisser mijoter à feu doux pendant 1heure, couvert.
-Eplucher les pommes de terre et les ajouter ensuite dans la cocotte.
-Ramener à nouveau le tout à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure
(jusqu’à ce que les pommes de terre ne soient plus dures).
En saison : Faire cuire séparément des champignons des bois dans une poêle avec un peu d’huile
pendant 5 minutes environ en les retournant fréquemment. Les mettre ensuite dans la marmite
et laisser cuire à nouveau pendant 10 minutes.