Poule au riz au curry

1 poule – 2 carottes – 2 oignons piqués de clous de girofle – bouquet garni – 250 g de riz – sel – poivre

Mettez de l’eau à bouillir dans la cocotte minute emplie aux 2/3. Ajoutez les carottes, oignons, bouquet garni, sel et poivre. Plongez la poule dans l’eau bouillante, fermez et laissez cuire 50 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

Lavez le riz, égouttez-le, versez-le dans le panier alu rigide. Six minutes avant la fin de la cuisson de la poule, ouvrez la cocotte,plongez le panier contenant le riz dans le bouillon. Fermez et laissez cuire 6 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

Servez la poule sur le riz, nappée de sauce au curry (sauce blanche ou béchamel de base avec un oignon haché très fin ajouté au beurre mousseux, et ½ cuillère à café de curry incorporée à la fin de la cuisson)

PS : Le bouillon restant de la cuisson de la poule fait d’excellents fonds desauces. Il est facile d’en conserver des sachets au congélateur pour en avoir sous la main.