galette de falafel au four

300g de pois-chiches trempés la veille (ou fèves crues, ou les 2)

2 gousses d’ail

½ oignon

1c à c de bicarbonate

1 c à soupe de graines de sésame

1 bouquet de persil/coriandre/menthe (mélange possible)

1 c. C de cumin

1 c à c d coriandre en poudre

½ c café de paprika

(1 pincée de cayenne)

Poivre et sel

Mixer par petites pulsions le tout. La texture doit être entre le couscous et une pâte.

J’ai tout mis dans un plat à tarte, avec de l’huile d’olive au fond et aussi dessus. Cuisson on four ½ heure max à 180°C

Sinon faire des boulettes à frire

Sauce : yaourt, (1c à soupe de tahin), jus de citron, huile d’olive, sel et poivre