Crumble de légumes de Joëlle

proposé par Joëlle

Crumble avec les légumes de François OULMONT

Pour 4 personnes :

• 2 courgettes de François
• 3 tomates de François
• 1 aubergine de François
• 1 oignon de François
• 1 gousse d’ail
• 100 g de beurre
• 130 g de farine des frères PACIFICO
• Une lichette d’huile d’olive d’Eric et Marylin FAUSTIN
• 120 g de parmesan

Faire revenir tous les légumes dans un peu d’huile d’olive environ 25 à 30 minutes en mettant en premier les légumes les plus fermes, et en terminant par les tomates.

Préchauffer le four à 180 °C.

Déposer la farine et le beurre ramolli et coupé en petits carrés dans un saladier, et pétrir pour en faire une pâte qui ressemble à du sable.

Ajouter ensuite le parmesan.

Quand les légumes sont cuits, les déposer dans un plat à gratin beurré, et recouvrir avec le « sable ».

Cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Délicieux avec des petites côtes d’agneau au barbecue de Jean Rastouil.