Crumble de légumes de Joëlle
proposé par Joëlle
Crumble avec les légumes de François OULMONT
Pour 4 personnes :
- 2 courgettes de François
- 3 tomates de François
- 1 aubergine de François
- 1 oignon de François
- 1 gousse d’ail
- 100 g de beurre
- 130 g de farine des frères PACIFICO
- Une lichette d’huile d’olive d’Eric et Marylin FAUSTIN
- 120 g de parmesan
Faire revenir tous les légumes dans un peu d’huile d’olive environ 25 à 30 minutes en mettant en premier les légumes les plus fermes, et en terminant par les tomates.
Préchauffer le four à 180 °C.
Déposer la farine et le beurre ramolli et coupé en petits carrés dans un saladier, et pétrir pour en faire une pâte qui ressemble à du sable.
Ajouter ensuite le parmesan.
Quand les légumes sont cuits, les déposer dans un plat à gratin beurré, et recouvrir avec le « sable ».
Cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Délicieux avec des petites côtes d’agneau au barbecue de Jean Rastouil.
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