Corn muffins
par Anne Sabin
Voici une recette pour des « corn muffins », un grand classique de chez moi qui se mange avec du beurre et de la confiture ( ou sirop d’érable) le matin, ou plutôt salé comme accompagnement d’une viande avec sauce.
Nous aimons bien manger ces muffins comme petit dej le weekend. Très facile a faire, et vite passer au four, on peut même préparer les ingredients secs la veille.
Il se garde plusieurs jours, à rechauffer vite fait au four.
- 150g farine de maïs
- 150g farine de blé
- 80g de sucre
- 3 c. à café de lévure chimique
- pincée du sel
- 250ml du lait
- 6 c. à soupe du beurre fondu
- 1 oeuf
Mélanger les 2 farines, le sucre, levure chimique et sel.
Mélanger (à part) lait, buerre fondu et oeuf.
Rajouter les liquides avec les farines. (La pâte ne doit pas être trop lisse.)
A mettre soit dans un plat au four, soit dans les moules aux muffins. (Ca fera une dizaine.)
A faire cuire 10 minutes à 200°C dans un four à chaleur tournante.Les muffines doivent être à peine dorés, et un couteau inserer doit sortir propre. (Le millieu doit être cuit, mais pas sec.)