que faire avec des poivrons verts : 2 recettes

poivrons verts sautés

2 oignons jaunes, 100g de jambon cru en tranches, 4c à soupe d’huile d’olive, 600g de poivrons verts (frais, lisses et brillants), 2 grosses tomates bien mûres (ou tomates concassées), 2 c à soupe de vinaigre de viin, 1 petit bouquet de persil, 1 gousse d’ail, un peu de piment d’espelette

émincer les oigons, découper le jambon cru en lanières et faire dorer le tout à l’huile d’olive, sans saler, dans un wok

pendant ce temps, couper les poivrons, vider les graines et découper la chair en grosses lanières. découper les grosses tomates en cubes

ajouter les tomates et les poivrons dans le wok puis laisser mijoter envrion 20 minutes avec un couvercle

environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, déglacer au vinaigre, ajouter persil et ail hâchés, une touche de piment

servir chaud ou à température ambiante, avec des pâtes ou du riz

apéro / plat végé tarte poivrons verts

recette Anne Sabin

Couper les poivrons et un gros oignon en petits carrés.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive (de chez Faustin, bien sûr!) assez longtemps pour que ça commence à caraméliser.

Ajouter 2 CAS vinaigre de cidre et 2 CAS miel (de l’amap, aussi, svp!).

Étaler le tout sur une pâte feuilletée.

Au four à 180° juste le temps de faire cuire la pâte.

Nous la mangeons en apéro ou en repas avec une salade.